Vinaigre balsamique blanc miel Sofia tis Fisis 250 ml

Vinaigre balsamique blanc Sofia tis Fisis au miel 250 ml

Description

Association de vinaigre blanc issu de raisins du cépage grec Roditis et de miel de bruyère printanier, récolté sur les pentes du mont Pinde.

Le résultat est une combinaison explosive d'arômes et de saveurs, idéale pour assaisonner les sauces aigres-douces, les salades fraîches et les volailles marinées.

Variété : Rodite.

Vignoble à faible rendement, raisins vendangés et triés à la main. Le Roditis est un cépage autochtone ancien.

Région : Issu des vignobles de Mamouzia, sur les coteaux de la région viticole d'Egialia, dans le nord-est du Péloponnèse, où est produit le vin Patras bénéficiant de l'appellation d'origine protégée (AOP).

Miel : Miel biologique issu de fleurs printanières, non filtré et à forte concentration de pollen, récolté à 1 000 m d'altitude sur les pentes du mont Parnona.

L'alliance d'un vinaigre de raisin blanc issu du cépage autochtone Roditis et de miel de bruyère printanier, récolté par les apiculteurs sur les pentes du mont Pinde, est le secret de ce vinaigre unique et équilibré. Il réunit dans une seule bouteille tous les arômes et les saveurs de la campagne grecque.

Notes de dégustation : Robe jaune pâle aux reflets roses, arômes de fruits tropicaux et de miel. Saveur amère prononcée, équilibrée par une douceur et des notes d’agrumes en finale.

À propos de Sofia :

Némée, Péloponnèse

SOFIA TIS FISIS , qui signifie « Sagesse de la Nature » en grec, est une entreprise familiale bio produisant du vinaigre de raisin, du vinaigre balsamique et du jus de raisin concentré, appelé Petimezi. Son histoire remonte à 1888, date à laquelle ses ancêtres plantèrent le premier vignoble à Némée. En 1998, ils convertirent l'ensemble de leurs terres et vignes à l'agriculture biologique. Aujourd'hui, ils sont considérés comme l'un des principaux producteurs grecs de vinaigre et de vinaigre balsamique bio .

Ils utilisent exclusivement des cépages grecs, comme le cépage rouge autochtone Agiorgitiko et le cépage blanc Roditis . Fabriqué directement à partir de raisins et non de vins vieillis, il s'agit d'un vinaigre de raisin , et non d'un vinaigre de vin.

Ils exploitent au mieux leur propre vignoble de 8 hectares situé dans la célèbre région de Némée, dans le Péloponnèse grec. En 2006, grâce à un financement de l'initiative LEADER+ de l'UE, la production et la mise en bouteille ont été finalisées dans le village perché de Koutsi, qui surplombe la vallée et ses vignobles à perte de vue.

Ils n'utilisent ni conservateurs ni additifs artificiels dans leurs produits , et l'on ressent dans chaque goutte la douceur du soleil grec, leur respect de l'environnement et le goût exceptionnel que la nature offre.

Six de leurs produits ont été primés aux Great Taste Awards et cinq d'entre eux ont remporté le prix Specialist Awards Gourmet Exhibition.

Propriétés

Acidité : 5 %

Sans gluten, sans OGM.

Récompense : 1 étoile aux Great Taste Awards 2014.

Ingrédients

Ingrédients : Vinaigre de raisin*, miel de fleurs*

*Produit issu de l'agriculture biologique

Conservation

Durée de conservation : 36 mois

Format

Conditionnement : Bouteille en verre dorique.