CAPUTO Mehl Saccorosso 00 5 kg
CAPUTO Mehl Saccorosso 00 5 kg
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CAPUTO Mehl Saccorosso 00 5 kg
Beschreibung
Caputos Saccorosso 00 Mehl zählt zu den renommiertesten und von Köchen, Pizzabäckern und Konditoren am meisten geschätzten Mehlsorten. Es eignet sich besonders für Teige, die lange Ruhe- und Gärzeiten in Kühlräumen benötigen, und zeichnet sich durch sein Gluten mit einem ausgewogenen Verhältnis von Dehnbarkeit, Festigkeit und Elastizität aus. Dank seiner Vielseitigkeit ist es ideal für traditionelle Pizzen sowie für die Herstellung von Gebäck und Produkten für die Profiküche.
Vorteile
- Ideal für lange, kalte Gärungen.
- Hohe Elastizität und Festigkeit des Glutens.
- Vielseitig: geeignet für Pizza, Gebäck und professionelles Kochen.
- Konstant hohe Qualität der Ergebnisse.
Nährwertangaben
| Nährwertangaben (pro 100 g) | Menge |
|---|
| Energiewert | 1491 kJ / 352 kcal |
| Fette | 1,5 g |
| - von denen gesättigt | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 70 g |
| - davon Zucker | 1 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Proteine | 13 g |
| Salz | 0,018 g |
Allergene
Enthält Gluten. Kann Spuren von Soja enthalten.
Anleitung zur Verwendung
Geeignet für Teige, die lange Ruhezeiten oder eine Kaltgärung erfordern. Ideal für Pizzateig, handwerklich hergestelltes Brot, Focaccia und professionelles Gebäck.
Erhaltung
An einem kühlen, trockenen Ort, vor direkter Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit geschützt lagern.
Format
5-kg-Sack.
